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【亿德体育】餐饮前场管理

文章出处:亿德体育 人气:发表时间:2021-08-13 00:54
本文摘要:餐饮前场管理: 管理的核心手段:交流和检查 1、团队管理:即人的管理(带上团队),关键在于人员平稳,在此基础上:打造出激情团队、营造精彩感觉的团队氛围,提高团队凝聚力(向心力)、强化各成员的团队合作意识,关键是“交流”。 2、服务管理:“让顾客打动的服务”,没特色是更佳的特色,顾客必须什么,我们就获取什么,并远超过顾客的预期(期望值),“微服务”是更佳的途径——规范的微服务项目培训,微服务案例共享是更佳的培训方式,同时让员工被接纳、被表彰,让员工产生价值感觉。

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餐饮前场管理:    管理的核心手段:交流和检查    1、团队管理:即人的管理(带上团队),关键在于人员平稳,在此基础上:打造出激情团队、营造精彩感觉的团队氛围,提高团队凝聚力(向心力)、强化各成员的团队合作意识,关键是“交流”。    2、服务管理:“让顾客打动的服务”,没特色是更佳的特色,顾客必须什么,我们就获取什么,并远超过顾客的预期(期望值),“微服务”是更佳的途径——规范的微服务项目培训,微服务案例共享是更佳的培训方式,同时让员工被接纳、被表彰,让员工产生价值感觉。

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    3、客户管理:客户是万事万物 惜找寻的大结果,将新的顾客变成回头客,将回头客转化成为忠心客户,业绩就不会源源不断,客户管理关键是“客户分类”:分A类、B类、C类客户,客户类别越高,给与的注目、确保就越推崇,并依据顾客市场需求、消费习惯,设计个性化服务方案。    4、如果有时间,也可以谈一下,因应厨房作好出品管理,征询顾客出品方面的意见,及时对系统给厨房改良,定期发售新品,可供顾客品鉴。


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